『食品産業のイノベーションモデル―高付加価値化と収益化による地方創生―』


著者 : 金間大介[編著]
発行形態 : 書籍
判型 : A5判
頁数 : 192頁
ISBN : 978-4-7944-2487-7
C-CODE : C3034
価格 : 2,160円(税込)
詳細
地方創生やTPPにも資する食品産業の活性策を,国内外の事例を交え提言した!

目次
第1章 背景と問題意識
第2章 イノベーション論の基礎知識
第3章 日本の食品産業の現状分析
第4章 地方食品産業のイノベーションモデルの探求
第5章 何を学ぶべきか:海外の先行事例
第6章 考察:食品の高付加価値化と収益化
第7章 おわりに:TPP大筋合意を受けて



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