おもてなしの経営学[展望編]―宮城のおかみが語るサービス経営への夢―


著者 : 東北学院大学経営学部おもてなし研究チーム[編著] みやぎ おかみ会[協力]
発行形態 : 書籍
判型 : 四六判
頁数 : 256頁
ISBN : 978-4-7944-2596-6
C-CODE : C0034
価格 : 1,800円+税
詳細
東日本大震災後の活動に焦点を当てた,宮城県を代表する女将による講演集。

目次
第1章地域に根差したホテル経営(小野雅代)
第2章気仙沼の水産業と観光業とともに歩むホテル(田村恭子)
第3章ホテル華乃湯の変革の足跡(上田静香)
第4章女性の目線で「感動する旅館」を目指す(佐藤恵里)
第5章鎌先温泉の小旅館のおもてなしの極意(安倍智佐子)
第6章秋保温泉における旅館経営の伝統と革新(山尾美恵)
第7章美しい海と自然に抱かれて人々が集う宿の被災と復興(鈴木 緑)
第8章鳴子の老舗旅館の半世紀余をふり返って(大沼安希子)
第9章パティシエから旅館の女将へ 若き三代目の奮闘記(高橋宮倫子)



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