フードサービスの世界を知る 著者 : 白鳥和生［著］ 発行形態 : 書籍 判型 : A5 頁数 : 224頁 ISBN : 978-4-7944-2638-3 C-CODE : C3034 価格 : 2,500円+税 詳細 外食産業の現状・課題から，店舗運営の実際まで，最新動向をわかりやすく解説。 目次 第１章　外食市場の現状 第２章　外食企業の運営 第３章　外食の主な業態 第４章　食のトレンドと外食産業の変化 第５章　飲食店（カフェ）開業の流れ 第６章　外食の歴史 第７章　外食業界の課題 第８章　外食のグローバル化 第９章　中食・惣菜市場の動向 第10章　これからの外食業界

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